粉白的莲子，上头一层琥珀般的蜜汁，取一块送入口中，口感丰腴、甜咸交融，回味无穷，火候、口味都是上乘，余味微甜，佐茶尤佳。叶华生赞不绝口，道，“买活军真会乐，如何想得到用这道菜来佐茶？”
老年人喜食甜润软烂之物，冯犹龙是姑苏人，吃得也甜口，对于这道菜是很满意的。不过他更好奇的是这所谓大煮干丝，只见一个小碗，其中凸起白色细丝拢做的小山，拿筷头一挑，当即散开，夹进口中略一品尝，不由笑道，“原来是豆腐干子切丝，难为这手艺了！”
细品之下，却觉得这豆腐干清香四溢，软中带韧，清淡之余复令人回味无穷，不由大为欣赏，正要问茶博士这是何处购得时，茶博士忽然来送戏本子，是今日茶楼所演剧目的目录，冯犹龙取来看时，今早两场已经演过了，分别是《何赛花巧耕田》、《游园惊梦》，冯犹龙便不由笑道，“这趣味也差得太多了。”
茶博士笑道，“贵客有所不知，这都是按着客人的喜好来排的，我们这里第一班，钟敲六下就开演了，很多客人都是港口街坊，来我们这里吃早茶——我们代他们去街面上买面买粉，配茶吃，还能看戏，十分便宜，他们爱看《何赛花》，这波客人完了，七点多，城里的客人来了，他们爱听《游园惊梦》，客人道是这个道理么？”
“等到现在十点多，港口的客人下船了，便要听买活军那里传来时新的戏剧，《鸳鸯错》便很合适了——”
正说着，只听得戏台里胡琴一响，拉了几个调出来，茶博士莞尔一笑，对冯、叶做了个手势，请其专心听戏，便悄然退到一边。冯犹龙也连忙坐直了身子，聚精会神地向台上望了过去。