”没事，没事。申城的西餐厅，很多都是为了适合国内的食材而做的改良。不熟悉，也是很正常的事。要不嫌我麻烦，就由我来跟介绍一下吧。“看着刘院长殷勤的样子，李舜已经很难把她和学校里，不苟言笑的院长联系起来。
见陈菲儿没有表示反对，柳院长也就指着菜单上的一个菜名，开始介绍起来：”陈小姐，这道烙蛤蜊可是红房子的看家菜，外面一般是吃不到的。“说着，也就把这道招牌菜的由来说了出来。
红房子西菜馆创建于1935年，起初店名叫“罗威饭店”，座落在繁华的霞飞路（现淮海中路）。这家店的犹太老板为了能一炮而红，特意聘请了申城法兰西总会的顶级厨师。
当时这里推出法式菜的一个知名特色，就是所谓的“上台服务”。即菜肴在厨房里加工成半成品，放在一辆有烹饪设备的手推车上，推到客人座前。
在现场烹调成菜，可是很有观赏感，也能照顾到客人的“个性化口味”，更突出了法式菜“热”的风味。这种服务一经推出，就风靡整个申城的上流圈子。
后来因为抗战的原因，罗威饭店也就转给了国人。抗战结束后，那个犹太老板，又在长乐路开了一家喜乐意饭店。依然经营法式西菜和意式西菜。
由于饭店门面漆成红色的，当年红房子的名声已在申城的中高层人士中传开了。当年，喜乐意饭店烹饪的法式名菜“烙蜗牛”可是申城一绝。
可惜因为法兰西进口蜗牛断档，这道名菜也就难以为继了。没办法，店里大厨只尝试用其它原料替代。开始用田螺肉，烹制了“烙田螺”。
但田螺肉老而无味，自然得不到食客的认同。又试制“烙蛏子”，但蛏子肉天然淡性，虽嫩却不入味。因此实验也是不成功的。
一个偶然的机会，店里的大师傅在品尝了圆蛤后，茅塞顿开。开始尝试，用蛤蜊肉试制。在革新了一系列的配料后，一道香味馥郁、味浓爽口、肉质鲜嫩的“烙蛤蜊”诞生了。并经久不衰，成为这家店的“看家菜”。
李舜也没想到，只是简单的一道菜。柳院长居然能讲这么长的古今，不由的也是多看了她一眼。在柳院长的推荐下，陈菲儿也就点了两个菜。
对于陈菲儿的表现，柳院长表示很不满意。不由分说，她也就自己点了起来。什么法式洋葱汤、芥末牛排、麦西尼鸡、奶酥烙桂鱼、火烧冰淇淋、沙勿来。
反正红房子西餐厅里脍炙人口的招牌菜，她是一个都没有放过。柳院长的豪迈，也让李舜两人感觉有点不好意思。只能一个劲劝说:这么多菜可以了，已经吃不下了。
很快，几人点的菜开始上桌。看着已经摆满各种菜肴的小桌子，李舜只能苦笑着表示让柳院长破费了。原本这也只是一句客套话，属于说的人随意说，听的人随意听的场面话。
结果，柳院长却很是认真的说道：”小李，我可不是什么不知好歹的人。明芳这次能去港岛上学，你可是在背后出了大力的。
我也是学校系统里出来的，自然知道没有足够硬的关系，港大是不可能会给出这么多优惠条件的。可以说这一切都是仰仗你的关系，我再怎么谢都不为过。
更不要说，我只是多点几个菜而已。以后破费的话就不要说了，说出来的话，反而显得我们家的不是了。“
李舜也没想到，这个柳院长会这么领情。要知道自己帮过的人，可是不少了。可真正能记住自己这份情的，却着实没多少人。
特别是一些领导干部，说是白眼狼都不为过。明明自己动用了手头上的资源帮他们，到了他们那里就成了应当应分的事。甚至一些人还以为自己出手帮忙，只是为了拍马屁。
就拿李舜父亲厂里的事举例。当时那些头头脑脑的过来，可是要钱给钱，要政绩给政绩。结果到了最后，当有人想搞自己家时，连个通风报信的都没几个人。
所以，李舜对那些人也算是看开了。能做到互惠互利的自然可以谈，至于单纯的想让自己掏钱的，那肯定是不再奉陪。
不过眼前的这个柳院长，做人方面倒是不错。最起码懂得感恩，就比很多人强上不少。自然李