“大人早，不知我们的执照办得怎样了 。”苏北作揖行礼。
“已经办好了，我带二位去拿。”李衙役对这两兄弟感官很好，为人透彻不死板，说话也招人喜欢 。
“麻烦大人了。”二人跟上李衙役。
在李衙役的带领下兄弟二人很快在办事处拿到属于自己店的执照，那是一块木牌，上面刻着他们店卖东西的种类，责任人和店铺地址 。
小小一块牌上详细记录着所有信息，开店时一定要携带，县衙时不时地会派人去抽查，到时候要是拿不出牌是会被罚款的。
苏北将信息看了一遍确认无误后，对办事的人表示感谢，并提出到时候开张请吃饭的邀请。
发放执照这种日常工作本来没什么值得钱管事注意的，但是这两兄弟刚好是自己休沐那天来办事的，自己第二天一回来就听李主簿跟他谈笑说他那天代岗一天的趣事。
今天一看到这兄弟二人就跟那天的对话对应起来了，果然是见到就知道了，亲兄弟长得不像的多，但是能朝两个方向长的还真不多。
苏北苏东自然也注意到钱管事的眼神，但是对方却没有恶意，只是带着好奇而已。兄弟二人已经习惯旁人在得知二人关系后的反应了，最多回一句我们是亲兄弟。
苏东内心不以为然，虽然别人都觉得他跟自家弟弟不像，但是他并不这样觉得，他就是黑了壮了点而已，仔细看就能发现自家祖传的大眼睛多像。
“好啊，执照到手了，你们准备什么时候开张 ，我可要来尝尝能让这位郎君夸得不绝口的东西有多好吃。”钱管事性格豁达开朗，平易近人，交朋友也不拘着身份，只要志同道合就行。
“我们准备明天就开张，到时候还望几位不要嫌弃街边小摊来光临。”虽然苏北卖得是平民小吃，但是有钱人天天大鱼大肉，精细吃食吃腻了，吃个新鲜的也可以。
兄弟二人拿着执照开开心心的回到赵屠户的肉铺。
“两位郎君回来了，执照拿到了吗?”赵屠户将手头的活放下招呼二人
“一切顺利，地点定在东街中间段比较靠近桥的那段，明日我们就开张，赵兄有空就过来坐坐。”
“自然要来的。”
因为明日就要开张，还有好多事情要办，几人也没有闲聊，赵屠户帮着把东西放在苏东背着的背篓里，就告别了。
二人来到铁铺里拿上次预定的铁锅，检查没问题后把尾款结清，三口大铁锅就有二十七八斤，苏大哥拿着准备好的绳子唰唰几下就在背篓上绑好。
苏北背着小背篓走在苏东旁边，“上次说的寄放东西的地方，三哥怎么说？”
虽然麻辣烫是个方便的小吃，但是需要的工具也多，苏北不打算每天都从村里搬来搬去，他们暂时租不起镇上的房子，就想着在镇上找户人家稍微给些租金，放一下东西。
因为苏湳长期在镇上干活认识的人多，找租放东西的地方的任务就被他抢去了。
“那是之前三弟做工的同伴，在镇上刚好有房子 ，就在我们铺位不远处，有个百来米，那家人还说可以提供板车方便我们搬东西。”
“那真的挺巧，待会回去要跟李大爷打招呼，定下他的牛车，让他下午再跑一趟，先把桌子板凳这些杂七杂八的搬来，那样明天就要把食材带上就行。”
“可以，待会我跟着跑一趟，你就在家准备明天的食材。”苏东将在外奔波的活揽在身上。
两人回到将东西带回家后就各忙各的，苏东去收拾东西，准备待会坐李大爷的牛车带去镇上 ，苏北则跟着苏大嫂一起处理今天买回来的食材。
苏北将锤好的肉转移到盆子了，甩了甩胳膊，哎，真酸，但是想着周逸，为了让媳妇过上好日子，辛苦一点没关系。
真怀恋现代的绞肉机，放进去唰唰的几下就好了。
“来喝口水，休息一下 。”苏大嫂端了一杯水递给苏北 。
苏大嫂看着这个自己看着长大的孩子，觉得小弟真的长大了，变得有担当，以前他虽然也懂事，但是并没有想着要挣钱养家，只觉得挣的钱够花就行。
“多谢大嫂，费力的活都干完了，加把劲把剩下的事情解决了 。”苏北喝完水就继续开干。
“这种费力气的活应该留给你大哥干 ，他那一股子力气就适合干这个 。”苏大嫂往灶里添了一块柴，起来跟着干活。
“做什么肉丸都需要上劲 ，一直顺时针搅拌上劲 ，搅拌时要少量多次地加入一些提前泡好的葱姜水，既可以去腥又可以让肉丸多汁。”
“牛肉丸需要在捶打的时候将肉里面的筋膜都挑出来，不然会影响口感 。牛筋丸则需要切一些嫩牛筋和牛肥肉进去丰富口感，这样会有嚼头一些 ，也可以适当加入一些淀粉增加粘性 。”
“还可以在肉丸里加入马蹄或一些蔬菜，既增加口感，也可以让顾客多一种选择，手头不宽裕的人可以买便宜一点的肉菜丸子。”
苏北认真干着手里的