“什么, 又有什么热闹看了？”
一大早九点来钟，交易大厅门前已是人流如织，这里的早市和别处是有些不同的, 第一，开得迟, 撤得也迟, 第二，这里的摊点，多数都赁了屋子, 做一天的门面生意, 至不济也在道路边上正经租了一块地方，支起棚子来，有个可以坐下歇脚用饭的地方。
既然如此, 这里的餐点当然比别处要贵, 但常来交易所和银行这里的商户是不把这些小钱看在眼里的——这也都是为了照应他们的需求嘛。交易所和银行里头都是不许吃东西的，只能喝茶水, 而且很多商户在交易所一泡就是大半天, 中午歇市的当口，便溜出来吃一碗面，或是吃米粉、面线糊的都有，又或者是买个饼子, 吃碗豆腐丸, 这里的摊子也有卖馄饨、瘦肉羹、鱼丸的, 只要不是在冬日, 还卖烫青菜, 都十分干净可喜, 口味也好, 毕竟外头一碗米粉也不过是两文、三文的，这里却要五文，到底也要有些过人之处。
只看这交易所外的摊位，便可知道此处的海商多是来自何处——大多还是南人居多，光是面线糊的摊子便开了两个，生意都不错，因为这里的鸡蛋便宜，还有卖蚵仔煎的，嘴里叫着‘e-a’、‘e-a’，在铁板上刷些油，先慢慢地煎咸海蛎，再把蛋液、红薯粉调成的面糊倒上去，香味顿时扑鼻而出，这样蚵仔煎油足味美，鲜香无比，而且相当的便宜:本地的海蛎本就不少，盐还便宜，所有的腌货都比别处的好吃。
不过，北人口味的摊子也还有两家，北边的客商时常都会去帮衬一下，一家是做山东煎饼的，卷大葱刷酱吃，还有一家是手擀面，手艺的确是好，也卖饺子，抻面均匀筋道，不论是‘一窝丝’还是指肚子粗细的‘二柱子’，都抻得很好，其中一窝丝，细而有嚼劲，又被高汤入味，虽然一碗要比别处多卖二文钱，但一样畅销。甚至连本地人都有时光顾，还有从北方辗转过来讨生活的流民，甚至以吃到云县‘钱街’老毛抻面为自己心中的一个愿景。
除了这两家以外，其余街坊常见的烧饼摊、馒头铺，这条‘钱街’上是没有的，因为常来这里走动的人家多是海商，走海时实在是吃够了死面饼子，在陆上是绝不会再用饼子裹腹，而且这群海商不做体力活，食量都小，云县的饼子做得大，一个就吃撑了，岂不是耽误了他们品尝别的美食？
郑地虎手下最为信用的小甘，说来也是如此，他们走海时大量携带的都是光饼，死面微咸，偶尔啃一两个，还算是好的，吃多了真叫人不敢恭维。今日走到钱街路口，见到几个相熟的朋友手里都拿着芝麻烧饼，不由奇道，“这又是作兴了什么把戏？”
“是新鲜呢，张家铺子那个诸掌柜，逢人便送饼子送豆腐脑，你若不吃豆腐脑，想吃面去，他还送你一片酱！”说话的是老陈——也是在云县这里常住的之江商人，他腮帮子鼓囊囊的，塞满了烧饼，说话间还有一股香气喷出来，手里的饼子给小甘看，“夹了他们家新出的酱，倒是好滋味——嘶！”
他连忙从腰间取了竹筒下来，喝了一口茶水方道，“我刚吃了他一碗豆腐脑了，加酱也好吃的，只就是辣，嘶——哈！一瓶半斤一百五十文，也不说贵，我先买了一瓶来，吃着若好，大量买还能讲价，就不知道一手是多少斤了。”
“还有这事！”小甘也是笑了，“这个老诸，心眼就是活泛，好招揽，这不是比在报纸上做广告强些？还省钱了！”
一个之江人，一个泉州人，两人用官话聊着，一点障碍没有，老陈笑道，“那也要他识得这些人，有这个面子，不然他到外头发去，还不白给做工的人吃了，一瓶一百多文，这便不是百姓能吃得起的东西。”
这话倒也是，小甘是个好新鲜的，和老陈说了几句，便走到交易所门口笑道，“诸兄好雅兴——你在这里摆摊，那些兵丁倒也罢了，怎么其余的摊主不来驱赶你么？”
诸掌柜拱手笑道，“甘兄，甘兄早——豆腐脑吃完了，来个饼子？我这也不亏他们的，每家每户都送了一瓶辣酱的，你拿了我这饼子，去吃面也好，喝汤也罢，只管让他们给你加点辣酱就是了。”
终究一桶豆腐脑，一篮饼子，能喂饱几个人？耽搁不了一天的生意，还家家户户都有这辣酱得，难怪商户们也还是满面堆笑，诸掌柜这人情练达处，便可见一斑了，他用荷叶包着手，掀开厚棉被，抓起一张热腾腾的饼子，用刀从中剖开，又舀了一勺酱铺在上头刮匀，‘啪’地合拢了递给小甘，“尝一个吧？”
小甘是不爱吃饼子的人，闻着香气也咽了口吐沫，拿过饼子随口道了谢，此时距离开市还有大半个小时，门口两排店面颇做了些人吃早饭，一些相熟的面孔手里都拿了饼——看来诸掌柜也的确不是逢人就送，还是送给一些熟朋友，或者有些新来的海商面皮薄，便没有去讨要。
原本是想去吃面线糊的，自从辣椒出来了以后，面线糊便陡然如虎添翼一般，多了不少滋味，有好事者晒干辣椒磨粉，虽然售价昂贵，一抖要另外计费，但简直是画龙点睛，令人开