宋风点头，“小肠我约了两家，以后让顺子哥送完货带回来，肉也是。我和他们谈过了，一副小肠三文钱，肉，如果长期要很多，价格再商量，现在给我们三十三文一斤。”
便宜了两文钱，还不错。
做腊肠最繁琐的就是清理小肠，先要用草木灰清洗肠子里的污物，反复搓洗后，再用刀覆在小肠内壁上的红色肉部分。这个很难刮，不小心就会把肠衣刮破，要反复的轻轻刮，才能刮干净。
“刮小肠真是个技术活，你看我，刮烂好几条。”她的手太笨，劲太大。三嫂，一条都没刮坏。
“小姑，你就拿破了的练，这些做肠子的时候本来就是一节一节，大概6寸一节。”
“行，我慢慢刮。”
腊肠不好做，灌好肉还要风干十来天。他们拿年前就做好的给了酒楼，剩的不多，差不多二十斤的样子。
掌柜的每种产品拿了两斤左右，派人送给主子尝尝味。酒楼的大厨试过，腊肠炒着吃很不错，也能蒸着吃，带些微微的辣味，满嘴肉香。腊肉更方便
来酒楼的客人，每桌分十片左右，都尝尝味，看看大家的反应如何？
“老吕，这肉还不赖，给我来一盘子！”
“我这也来一盘，就是不够辣，再辣些就好了！”
“这叫啥玩意？新菜？长的还真不咋滴！”
掌柜的陪着笑，“是新菜是新菜，这个是腊肠，肉片的是腊肉，好吃吧，配饭，配个小酒都是一绝，本店现在量也不多，就是给大家先尝尝味，这个东西极其难做，这些卖完，可能要等个十来天。”
这么久？
物以稀为贵，原先不在意的客人，也叫上了一盘，那么多点东西，哪里够卖？一天的时间，就卖的一点不剩。
很好很好，这生意能做，卖的最好的就是蒜苗炒腊肉，和蒸腊肠。
顺子送豆腐的时候，掌柜的让他传个话给宋风，腊肠腊肉可以多做些，这东西能放，不怕坏。儿江米条，点心铺子一天要十斤。
晚上，一家子坐着开大会。
“娘，我们得招人，处理小肠和灌肠，我们人手不够。”
“行啊，就是吧，这草木灰不够用啊，我们才洗了三天，家里的草木灰都用完了。”
“跟村子里的人买，一簸箕的草木灰一文钱，就我们家簸箕大小。”
宋风想了想成本，“成，两斤肉做一斤的腊肠，腊肉，按一斤肉30文算，60文的本钱，小肠，草木灰，香料钱，咱们腊肉一斤卖95文，一斤腊肠105文，如此的话，请人，你打算给他们多少工钱？”
“一天20文怎么样？村长婶子，周婶，王婶，刘婶，加上小姑，娘，还有我们俩。暂时人手是够了的，可能夏天会辛苦些，夏天还要做凉皮，凉粉。”粗工一天也就是20-25文左右，还不是每天都有活干，她这个工钱，不算低了，活就是磨人，其实一点都不累。宋小姑，什么活都要干，还帮他们洗衣裳，做饭，一天没个清闲的时候，她打算一天算30文给她。
“就这样吧，我们还要做豆腐，江米条就给亲家做吧。”她听说了，一天只能卖五斤点心，亲家收入减的很厉害啊！
“谢谢娘！”她也有这个打算，要不然不会让娘过来学，不过，婆婆能说出来，她还是有些感动的。
“一家子说啥呢？还不都是你想的主意，给你爹娘，到哪都说的过去。”
“风哥，你去和村长说说，起房子的事，明天你去一次镇上，再买些香料回来，谈谈肉价，还有猪小肠，越多越好，打听打听，咱们这有没那种大的屠宰场。”
“知道了，明天我自己赶车，顺子就休息一天，可能会晚点回来，去一趟县城买香料，你得给我些银子。”
“好，千万要小心，别在一家买全。”
“嗯。”