顾非晚只是大致了解一下具体的规则，防止在比赛中出现一些不当的操作导致扣分。
首先，烹饪技巧占据着重要的地位。这不仅包括炊事员对于食材处理的熟练程度，比如切菜、配菜时的刀工是否精湛；还涵盖了他们掌握各种烹饪方法的能力，如煎、炒、炸、蒸、煮等操作是否得心应手。此外，调味的精准度也是评判烹饪技巧的关键因素之一，能否恰到好处地运用盐、糖、酱油等调味料来提升菜品的口感至关重要。
其次，菜品卫生不容忽视。从食材的选择开始，必须确保其新鲜无变质。在烹饪过程中，要严格遵守食品卫生标准，保持厨房环境整洁干净，炊具餐具经过正确清洗消毒。上菜时，菜品的外观不能有污渍或异物，以保障食用者的健康与安全。
味道评分自然是重中之重。评委们会根据菜品的口味是否鲜美、浓郁适中，香气是否诱人，以及整体风味的协调性等来给出相应分数。一道成功的菜品应该能够让人食欲大增，回味无穷。
时间控制同样十分关键。炊事员需要在规定的时间内完成所有菜品的制作，如果超时将会被扣分。合理安排烹饪步骤，高效利用时间，展现出良好的时间管理能力，能为参赛者赢得更多优势。
控火及用火安全更是不可小觑。准确把握火候可以让食物烹制得更加美味，但同时也要注意防火措施到位，避免发生火灾事故。这一项不仅考察炊事员对火候的掌控水平，也检验他们的安全意识和应急处理能力。
团队协作在炊事员比武中也起着不可或缺的作用。一个默契配合的团队能够提高工作效率，更好地完成任务。成员之间分工明确、相互支持、沟通顺畅，共同应对比赛中的各种挑战。
再者，菜品数量和质量都需兼顾。既要保证一定的菜品供应量满足需求，又要注重每道菜品的品质上乘。无论是主菜还是配菜，都应精心准备，做到色香味俱全。
最后，一些特殊技能也可能成为加分项。例如，某些比武项目可能要求炊事员具备驾驶车辆运输食材的能力，或者能够自行修理出现故障的厨具设备等。这些额外的技能展示了炊事员的全面素质和应对突发情况的能力。
在这场精彩绝伦的厨艺大比武当中，每一个环节均设有详尽且具体的评分标准，可谓是面面俱到。就拿最基本的切菜来说吧，从刀工技巧到食材形状的规整度，再到切割速度与均匀程度等等，都有着细致入微的评分细则；而炒菜这一关键步骤，则要考量火候的掌控是否精准、翻炒动作是否熟练流畅以及各种调味料添加的时机与用量把握得是否恰到好处等诸多因素；至于调味环节，更是要求厨师对于盐、糖、酱油、醋等各类调味品的比例搭配有着炉火纯青般的造诣，稍有偏差便可能在分数上大打折扣。
不仅如此，比赛还特别强调了时间控制这一重要元素。一般情况下，主办方都会事先划定一个严格的时间界限，炊事员们必须在此期间内顺利完成所有烹饪任务。若能比规定时间提早一分钟结束战斗，那么他们将会获得额外的加分奖励；反之，如果拖延一分钟才大功告成，那可就要面临相应的减分惩罚啦！所以说，时间就是金钱，在这里体现得淋漓尽致。
与此同时，安全操作也是不容忽视的一大要点。其中，对于控火及用火安全的把控无疑成为了评估的重中之重。任何一次不当的用火行为，比如火势过猛导致食材焦糊或者因疏忽大意引发火灾隐患等情况出现，都极有可能让参赛者遭受严重的扣分处罚。毕竟，保障厨房安全始终都是首要任务嘛！
最后，当所有参赛选手呈上自己精心烹制的美味佳肴后，轮到评委们闪亮登场了。这些经验丰富、味蕾挑剔的专业人士将依据菜品的色泽是否鲜艳诱人、香气能否扑鼻而来、味道是否醇厚鲜美以及外形摆盘是否精致美观等多个维度来逐一进行打分评判。值得一提的是，最终的总成绩并非仅仅取决于评委给出的分数高低，而是综合考虑了评委打分以及之前所提到的时间控制两方面因素之后得出的结论。通过这样一套严谨完善的评分标准和有条不紊的流程安排，我们能够全方位、多角度地深入评估每一位炊事员真实的技能水平以及整个团队成员之间默契配合的协作能力。
就在顾非晚阅读着比赛规则的时候，华国军网上悄悄的发布了一则讯息：x年夏季大比武——四菜一汤一主食，50人份主副食品要在60分钟以内完成。
点开消息，里面赫然出现顾非晚的名字。
一开始大多数的观众并没有关注到这一则新闻，只是有一些小报和网红分子，曾经得到过谢伟和顾直的间接委托，专门盯着顾非晚。江世荣和