打荷是什么？打荷就是厨师身边的助手，厨师的左膀右臂，厨师需要什么，他们就准备什么！
打荷就像是大厨的关门弟子一样，他们非常了解自己跟着的大厨！
他们清楚的记得大厨的每一个习惯，大厨常用的调料，大厨擅长的菜系，大厨需要的配菜，甚至是左右手习惯都一清二楚！
比赛结束后回到酒店，万福大酒店的梁总今天心情格外舒畅，脸上洋溢着难以掩饰的喜悦之情。只见他步履轻快地走进后厨，眼中满含笑意，亲切地与每一个忙碌中的厨师和工作人员打招呼。
“大家辛苦了！”梁总的声音洪亮而温暖，仿佛春日里和煦的阳光洒在后厨的每一个角落。随后，他从口袋里掏出一叠厚厚的红包，郑重其事地递给了站在最前面的主厨师傅。
接着，梁总依次走到每个员工面前，亲手将红包递到他们手中，并轻轻拍一拍他们的肩膀，表示感谢和鼓励。收到红包的人们既惊喜又感动，纷纷向梁总表达着自己的谢意。
整个后厨顿时被一种欢乐、温馨的氛围所笼罩，大家欢声笑语不断，工作起来也更有干劲儿了。
李想很高兴的在砧板切着菜，哒哒哒的切菜声，也仿佛像李想的内心一样，格外的轻快！
时间转眼已经过了一个月，李想在砧板台已经完全熟练了各种配菜的方法，已经完全适应了砧板工作的节奏。
在这个时候，方哥迈着稳健的步伐缓缓地走到了李想的身旁。他面带微笑，眼神中流露出一丝欣慰之色，然后轻声地对着李想开口说道：“小想啊，最近在砧板的工作表现的不错，之前的厨艺比赛咱们的作品还拿了冠军！你的付出我看在眼里，记在心里，你能成长的这么快和你自己的努力是分不开的！”李想看着方哥说：“方哥，您过奖了！多亏了你和大家的帮助，我才能进步的这么快!”方哥听后满意的点点头。“小想，你跟我来，我和你商量点事！”说着方哥就往自己的办公室走去，李想也紧随其后的跟了上去。
来了方哥的办公室，方哥坐到办公桌后，喝了口茶：“小想，你坐。”方哥指着一旁的沙发说道。李想听话的坐在沙发上，心里有些忐忑，不知道方哥要找自己商量什么事！
“小想呀，你知道咱们二楼厨房里有厨师还有打荷还有砧板，现在3号灶台的高大厨的打荷下个月打算回老家了，这个位置正好空了出来，我觉得你可以试试打荷这个岗位。砧板的工作只是磨炼你的刀功和专注力，打荷这个工作可是机会难得的，打荷是最接近大厨的，可以学到很多东西的，你想不想试一试？”
李想听后，犹豫了一会，心里想到，打荷确实能学到很多知识，也能更快的学到烹饪核心的东西，但是自己刚到砧板没多久，其他砧板的师傅肯定也想做打荷的工作，这样自己后来的先上了，别人会不会对自己有意见，于是忐忑的对方哥说道：“方哥我想做打荷的工作，可是我是砧板来的最晚的，别人会不会有意见！”方哥又喝了一口茶，眉头微微一皱，想了一下说：“没关系，你放心大胆的好好学，有我在，别人不敢对你有什么意见！”
李想感激的看着方哥：“方哥，有你这句话，我就放心了，我一定不辜负你的期望！”
“好了小想，放心吧！你先回去砧板继续工作，后面的事情交给我。”方哥疼爱的看着李想说。“好的，方哥！”回到砧板台的李想认真的工作着，但是他的心里此刻却一直想着打荷的事情，也时不时的看向对面打荷岗位的同事。心中思绪万千......
方华随后找到3号灶台的高大厨和帮他打荷的刚子，说了想让李想接手刚子的工作，二人都没有什么意见，平时几人相处的也很好，接下来这个月就是让刚子带好李想，把手头的工作交接清楚！然后方华又分别找了几位其他砧板师傅，告诉他们说这是梁总的意思，是因为上次比赛李想参与配菜的作品《未来可期》得了冠军，很看好他，才给的他这次机会！让大家别有意见，以后有了打荷的位置，第一时间安排给众人！各位砧板师傅听后也纷纷表示理解，既然这是梁总的意思，他们即使心里不服气，但是嘴上也不敢说出什么意见来！
方华的做法可谓是一举两得，这样既能把位置让给李想，又能安抚好众人！看来在后厨当中，想要管理好大家，可不是光厨艺过人就行的，还要有冷静的头脑和严谨的做事风格才可以管理好这么大一个厨房的人！
第二天，方华就把李想带到了3号灶旁，吩咐道：“小想，从明天开始你就跟着刚