杨开和父亲来到大辈(伯)家时，大辈(伯)和堂哥已经将储存咸菜的瓮搬到了院子。
看到杨开两人到来，大辈(伯)招呼进房坐会，被杨开拒绝了：“大辈(伯)，不用了，赶紧把咸菜过秤，我回去还得进行加工。”
大辈(伯)听了杨开的话，点了点头。
几人便开始将瓮里的咸菜取出来，开始称重。
一番忙碌，总共重量119斤，杨开按120斤结账的。
杨开从身上取出3.6元递给大辈(伯)，等大辈(伯)点完钱，杨开便准备回去了。
看着大辈(伯)一家满脸笑容，杨开爷笑着说：“大辈，大妈，堂哥，那我和我达就回去了。”
大辈想让堂哥帮忙，被杨开婉拒了。
出了大辈家，杨开拉着架子车往家里的方向赶去。
此时，村里有人在门前聊天。
看着杨明父子两人拉着架子车，有人便开口问：“杨明，你这拉的什么呀？”
杨明笑着回复：“从老大家拉了一些咸菜。”
另一个人接过话：“队里今年不上发了许多菜吗？你要那么多咸菜有啥用？”
杨明听到这话，脸上有些局促，不知道怎么回答。
杨开赶紧替父亲解围：“叔，这咸菜是给别人买的。我最近在城里认识了一个朋友，他家要一些咸菜，这才从我辈家给买了一些。”
听了杨开的话，其他人眼睛一亮。
今年咸菜多，好多人家肯定吃不完，听说可以卖钱，有机灵的赶紧笑着说：“那你们还需要吗？我家还有好多咸菜，开子，不够了来我家取。”
杨开笑呵呵的回应：“够了，等明天我去城里了问问，看他还需要多少，到时候再去你家买。”
听了杨开说“买”，那人笑呵呵的点头。
就这样，一段三四百米的路，杨开父子走了十多分钟。
回到家，闭上大门。
杨明一边搬咸菜，一边对杨开说：“开儿，你刚才在外面不应该说在你大辈家买咸菜。”
看着父亲脸上的担忧之色，杨开笑呵呵的说：“达，我是故意这么说的。”
听到杨开的回复，杨明更加担忧，随即不解的问：“你这孩子，你难道不怕有人眼红，到时再去举报你投机倒把，到时可就麻烦了。”
杨开感觉到父亲的担忧和紧张，赶紧宽慰：“达，不用担心，我有自己的计划。”
杨明眼神中的忧虑慢慢散去，但仍有些担心：“可是，开儿，你确定这能行得通吗？”
杨开微笑，他的眼中闪烁着坚定的光芒：“就像你说的，可能会有人举报，主要还是因为大家穷，如果大家知道咸菜可以卖钱，而且必须经过我才能卖出去，那还有人会举报吗？”
父亲沉默了一会，看着杨开的眼神中充满了复杂的情绪，有担忧，有疑虑，但更多的却是信任和支持。
他深深地吸了一口气，然后缓缓地吐出，看着杨开的眼睛，语气坚定地说：“既然你已经决定了，那就去做吧。”
杨开看着父亲，心中涌起一股暖流。
杨开让一家人清洗咸菜和配料，他开始制作调料。
这一次杨开没有像前两次一样操作，杨开记着王东给他说的调料有些粘。
杨开准备先将所有配料进行翻炒、烘干，然后再进行碾磨，最后按比例混合。
这一切说起来简单，但操作起来还是挺麻烦的。
杨开首先得准备所有需要的配料，并确保它们干净。
然后将配料放入炒锅中，开始翻炒。翻炒的目的是去除配料中的湿气和部分水分，同时释放出香味。
由于杨开没有炒锅，只能用做饭的锅代替。
这个时候就得特别细心，在翻炒过程中，要注意火候，防止配料烧焦。
通常需要用中小火进行翻炒，以便均匀加热并避免烧焦。
按理来说，翻炒一段时间后，根据需要将配料取出，再放入烘干机中进行烘干。
主要是去除配料中的水分，使它们更适合用于碾磨。
但是由于没有烘干机，杨开只能省去这个步骤。