牌。
“金哥最近开春了，饭店有什么新菜式打算推出吗？”
“牧子，你还真问到点子上了。今年开春，我们饭店打算推出一系列春季时令菜，其中就有一道需要用到你这种新鲜鲈鱼的菜品。”
“鲈鱼？是我们这儿刚打上来的新鲜鲈鱼吗？那可真是太巧了。金哥，您说说看，这鲈鱼打算怎么做？是不是清蒸或者红烧？”
鲈鱼可是他的心头好，肉质细嫩，味道鲜美，无论是清蒸还是红烧，都是一绝。
金大江笑了笑，说道：“牧子，你还真是个行家。没错，我们打算用这鲈鱼做一道清蒸鲈鱼，再配上一道红烧鲈鱼，让客人们尝尝鲜。你这鱼新鲜，品质又好，做出来的菜品肯定错不了。”
饭店的鱼菜最多是以鲈鱼为主打，清蒸鲈鱼的鲜美、红烧鲈鱼的醇厚，可李牧觉得单调，每家饭店都这么做，要想吸引食客，还得有点新意才行。
李牧想了想：“金哥，要不咱们试试在鲈鱼的做法上做点创新？比如，做个鲈鱼两吃，一半清蒸保留原味，一半用来做成酸辣口味的，这样既能满足喜欢清淡口味的客人，又能吸引喜欢重口味食客的注意。”
金大江一听，眼睛一亮：“嘿，你这主意不错！酸辣口味的鲈鱼，听起来就挺有意思的！”
李牧不是大厨，说到这里就把住嘴。