“安哥，猪肉买回来了。”何志一瞧见安歆回来，立马热情地迎了上去。
一边说着，一边指了指旁边地上放着的一箩筐猪肉。
那猪肉看着十分新鲜，色泽红润，而且都已经按照合适的大小切好了。
一块一块的，摆放得整整齐齐，显然何志在挑选和处理猪肉这件事上是花了心思的。
“嗯，不错。”安歆看着那箩筐猪肉，脸上露出了满意的笑容。
紧接着，他便对着何志和叶子回两人说道：“按照这个配料表，去调几盆卤水。”
说完，安歆迅速地拿出手机，操作了几下，就把提前编辑好的卤水配料表发给了两人。
发完之后，安歆也没多做停留，便起身继续出门去了。
“何志啊，你说安哥这是打算弄腊肉？”叶子回站在那一大箩筐猪肉跟前，眼睛直勾勾地看着，眼神里满是期待。
这腊肉可是她的心头好，以前自己就特别喜欢吃。
可外面卖的那些，总感觉味道不够地道，吃起来总差了点儿意思。
现如今看到安歆打算亲自上手做，她顿时馋得口水都快流下来了。
“估计是的，咱们也开始行动起来吧。”何志看着叶子回那副馋猫样，不禁淡淡一笑。
他自己心里其实也挺开心的，毕竟能亲手参与制作美食，也是一件挺有意思的事儿呢。
而且一想到过年的时候，就能品尝到自己做的腊肉了，那感觉别提多美妙了。
大约过了半个小时，安歆拉着满满一大车萝卜回来了。
那车上的萝卜堆得跟小山似的，看着就特别壮观。
“我去，安哥你这搞那么多？”叶子回一看到这一车的萝卜，顿时瞪大了眼珠子，嘴巴张得老大，都能塞下一个鸡蛋了。
“不多，等下一人餐就没了。”
安歆看着叶子回那夸张的表情，不禁轻笑一声，调侃着说道，然后继续询问：“那个料挑好了没？”
“已经弄好了，诺你看。”叶子回一边说着，一边指了指旁边摆放着的三大盆卤水。
那卤水里，生姜、八角等各种配料清晰可见，浓郁的香味飘散在空气中，光是闻着就让人觉得这卤水的味道肯定错不了。
“嗯，你去处理下这些萝卜。”安歆对着叶子回交代道，随后便走到一旁，和何志开始腌制腊肉了。
安歆先是拿起一块猪肉，用干净的刷子仔细地给猪肉抹上五十度以上的白酒，一边抹一边给何志解释着：
“这白酒能起到杀菌消毒的作用，这样腌制出来的腊肉存放时间也能长些，吃着更放心。”
抹完白酒后，安歆又拿来一个干净的大盆子，把抹好白酒的猪肉一块块地丢入其中。
接着小心翼翼地往盆子里倒入调配好的卤水，确保每一块猪肉都能充分浸泡在卤水中。
“安哥，这样要浸泡多久？”何志看着已经弄好的一盆盆猪肉，转头看向安歆，眼中满是好奇。
毕竟这腌制腊肉的门道他还不是很清楚，得好好向安歆请教请教。
“二十四小时起步。”安歆一边说着，一边拿着盖子，把每个装着猪肉和卤水的盆子都严严实实地盖上。
“时间短了可腌不透，味道进不去呀，这时间长点儿，到时候腊肉的味道才够醇厚呢。”安歆耐心地解释着。
何志似懂非懂的点头。
“你跟叶子回去处理一下萝卜，我出去一趟。”安歆一边说着，一边朝门口走去，脚步匆匆的。
交代完何志后，便又出门去了。
安歆想着，这过年嘛，光有腊肉怎么够呢，腊肠也得安排上呀。
那样过年的氛围才更浓厚，吃的花样也能更多些。
等安歆再次回来的时候，时间已然是下午了。
只见他吃力地拎着两大桶的腊肠，脸上带着些许疲惫却又满足的神情。
这两大桶腊肠可有点讲究，一桶是用正常的猪肉馅做的，那味道醇厚，是大家都熟悉且喜爱的经典口味。
另一桶则是掺杂了猪肝的，吃起来别有一番风味，口感更加丰富独特呢。
反正这东西，就算一时吃不完了