意识往后退了一小步。
三人吃过鸡胸肉，鸡腿，鸡翅，
唯独这样的鸡爪还是第一次见。
细尖细尖的小指甲…布满鸡皮疙瘩的粉嫩皮肤…
三人有点害怕。
“没关系，要是心里有障碍就不要勉强自己，我自己来就行了。”
恐惧和未知美食比起来，三名保安选择后者。
“叶先生…这还好…一点点小困难我们能克服…”
三人一个劲在心里默念这辈子能想到的所有神明。
圣母玛利亚…耶稣…基督…宙斯…请保佑我的同时…赐予我力量…
在叶凡的指导下。
三名保安开始对大量鸡爪进行清洗和修剪指甲。
处理干净的鸡爪统一放到一旁的沥水篮里。
从刚开始的手抖害怕，到逐渐的熟练。
保安把鸡爪丢入沥水篮时，还顺便用食指弹了一下。
叫你长的这么丑，吓我，等会通通把你们吃掉。
原材料处理干净。
叶凡就准备亲自下场干活。
柠檬凤爪这道卤菜相当简单，可以说是有手就会。
一共就六步。
下锅煮熟、冰水急冻、调配酱汁、下手搅拌、冷藏腌制、张嘴开吃。
叶凡把处理好的鸡爪下入凉水锅。
顺手加入葱结，姜，料酒，香料（八角，花椒，香叶），最后再来一丢丢盐入一个底味。
开大火煮熟。
这个时间不用煮太久，看到鸡皮收缩就行。
紧接着。
把煮好的鸡爪捞起，立马放入提前准备好的冰水里。
在一热一冷的作用下。
鸡爪的口感会吃起来更加脆爽。
泡过凉水的鸡爪捞出，竖向劈开放盆里备用。
在盆中加上小米辣、生姜、蒜片。
最后加入柠檬片的同时，最好再挤上一点柠檬汁，能更好入味。
接下来调一个酱汁。
盐，白糖，香醋，生抽，四种材料在碗中搅拌均匀后倒在鸡爪上面。
最后倒入提前泡好的泡椒和泡椒水。
戴上手套反复搅拌均匀。
此时。
各种酱汁的咸香已经飘散开来。
刚才三名帮忙的保安以为到这一步就结束了，兴奋地互搓双手准备开吃。
“你们干嘛？现在还不能吃呀！”
叶凡转身拿来工具，在盆上封了一层保鲜膜后放入冰箱。
“呀，叶先生，还不能吃吗？但闻着味道真的好香。”
“香归香，还不到时候。”
叶凡右手比了个一的手势。
“这柠檬凤爪可是卤菜，最少还要泡一个小时才能吃！”
“我们一起耐心等待！”