颠锅，让鸡块受热均匀。
因为肉块里本身带有一定汁水，所以先干炒，不着急加水。
再来点盐提味。
等锅中鸡皮收缩并炒出虎皮色，黄酒和酱油就可以入场了。
稍作休息，盖上盖子焖它两分钟。
开盖。
土黄色的汤汁咕噜咕噜冒泡，鲜香的气味瞬间飘出。
卢启航：“好香呀，闻上去，整个人都来劲了。”
吴阿姨：“这锅份量足呀，东北菜看上去就是扎实。”
叶凡把刚才的榛蘑，连同泡的汁水，一起加入锅中。
要是水位线太低，就再来几勺矿泉水。
此时，提前泡好的红薯粉条可以下锅了。
餐厅的厨房因为是高压阀，所以灶火猛，煮个几分钟就够了，
要是在家里，最好还是煮十分钟以上，不然吃起来有点夹生。
叶凡舀上一口汤汁抿了抿。
鲜，真鲜！
走地鸡就是不一样。
它每天的东奔西跑，只为了入口这一刹那的鲜美！
叶凡一扭头，看到四名员工整齐地站在一起，手中还拿着保温盒，虔诚地看着他。
“你们这是干嘛？放松一点！
和我一起吃饭不用这么拘谨，我又不是在寺庙门口施粥…”
出锅前，一把葱花从叶凡手中滑落，点缀提香。
他先把员工的保温盒装满，然后再把锅中剩余的盛出来。
“米饭，我提前蒸好了，你们自便。”
君子务本，本立而道生。
这时候谁去添饭，谁就是傻子，肯定先去吃鸡呀。
卢启航夹起一块鸡肉就往嘴里塞。
经过长时间炖煮的鸡肉，肉质相当嫩滑，不需要用力咀嚼，就能在口中融化。
卢启航以前，吃鸡块前，必先把鸡皮去掉，因为他觉得带疙瘩的皮肤，吃起来有点腻人。
可叶先生做的鸡块，一定要连皮带肉一起吸进去。
饱满的汁水除了鲜味，还是鲜味，现在和油腻二字完全不沾边了。
特别是其中的榛蘑，上面的小孔洞吸收了汤汁后，既有鸡肉的鲜香，又有蘑菇特有的菌香味。
真的是口口留香，口口不舍得让人停下。
卢启航用公筷，在盘里卷起一坨琥珀色的红薯粉条。
上面还飘着一层淡淡的油花。
吸溜，吸溜几口，红薯粉条快速入口。
好吃极了！
如果只是简单的q弹肯定不能够这么好吃，
关键就在粉条同时吸收了菌子香和鸡肉的鲜味。
这双重享受谁能抵挡？
卢启航指了指碗中土褐色的汤汁，
“叶先生，这汤汁能要是能做成火锅底料，下点配菜，下点面条什么，那肯定是嘎嘎香！”