刚才第一轮，用黄色的玉米淀粉，去搓洗猪大肠时候，也搓洗了一些猪油下来。
虽然这条猪大肠比较瘦，但是大肠内壁，还是有猪油的。
柳林，拿起装着猪油废渣的盆子，端到了厨师锅的旁边。
等等。
这操作！
难道说，有一种非常不好的预感！
柳林桌面上，是没有任何其他食用油的，类似花生油，橄榄油，玉米油，菜籽油之类。
不是吧，柳林要用这坨看上去像是废料的东西，一会来炒最后的九转大肠吗？
单单是想一想，都觉得非常恐怖。
可是，就是怕什么来什么。
只见，柳林把砧板放到桌面上，拿起一把切刀。
这是要干什么？那坨绿油油的东西，有值得要切的地方吗？
柳林把那坨绿油油，间夹着黄色粉末的东西，放到桌面的砧板上。
瞬间，那视觉冲击，简直要把人看吐了。
随后，柳林拿起小切刀，在那坨绿油油的东西上面，小心的切着，好像在切薄切扁。
随着切片不断多起来，有大胆的观众，终于敢偷偷睁开一只眼睛去看这坨东西。
这是猪脂肪，带着一点猪大肠的外皮！而这个猪大肠的皮，看起来还比较厚实！
接下来，见证奇迹的一幕来了！
柳林，已经将准备好的猪大肠和猪脂肪切成小块，这样可以使它们更容易融化。
他将切好的猪大肠皮和猪脂肪，放入一个大锅中，加入适量的水，水的量要稍微多一些，以免猪脂肪熬制过程中会变焦。
接下来，柳林将锅放在火上，用中小火煮沸。煮沸时，他慢慢搅拌猪皮和猪脂肪，使其均匀加热。这个过程需要耐心，因为猪皮和猪脂肪的融化需要一定的时间。
难道说，柳林在熬猪油？
慢慢的，锅里的水分慢慢蒸发掉，剩下的就是纯净的猪油。
在这个过程中，需要不断搅拌，以防止猪皮和猪脂肪粘在锅底，同时也可以加速水分的蒸发。
柳林，用勺子在锅中慢慢的旋转，看上去，颇有几分大厨的风范。
很快，在镜头面前，锅里的水分几乎蒸发完了。这时候，柳林反而没有关火，还适当调高火力，让猪油继续加热。
直到出现一些细小的泡沫。这时，他将火关小，继续搅拌，直到锅里的泡沫慢慢变少，最终完全消失。
这时，锅里的液体会变得清澈透明，在镜头前面，有种金黄色的感觉，有点高档！
柳林，熟练的用滤网将猪油过滤出来，去除其中的杂质。
可以看到，滤网中就是大名鼎鼎的猪油渣。
猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼，其含有脂肪细胞组织，与大量无法分离的饱和脂肪酸。
因为口感独特，味道鲜美，是很多小孩子喜欢吃的零食。
而用猪大肠的油炸出来的猪油渣，可是前所未闻，这东西能吃吗？
看了柳林的操作，李吉安大厨说：“熬猪油的方法，古代就有，他这个做法，又不像是熬猪油。而且，猪大肠的油，熬出来比五花肉的油少很多，而且少了坚硬的猪皮。”
“但是，我觉得他这个操作真的可以，至少从环保角度来看，他没有浪费一点食材。用废弃的猪大肠残渣，还能合理利用，在我这里是加分项。”林乔云厨师，也给出了自己的观点。
“你们两个还别说，我还真有点期待，猪大肠的猪油渣是什么味道。这个叫柳林的年轻人，有点意思。” 朱建彬大厨，也在旁边附和着。
朱建彬补充道：“这坨绿油油的东西，下锅之前是绿白色的，炸出来的油却是金黄色的。而且那么高温下，有什么不干净的东西，早就被处理干净了。”
朱建彬大厨的这番话，好像是在帮柳林洗白一样。不过，就算用一般的物理常识，都能想得到。在高温高压下，是可以杀灭细菌的。
这样以来，如果一会用这个油去炸猪大肠的话，是可以杀菌的。因此，柳林这道菜，理论上是可以过过关的，只是卖相和制作过程，实在是太恶心了。
资历最深的李见天发言了：“你们三人说得轻松，但是你们没看到这个油是金黄色的吗？也许