第34章 炼制耗油！

    先不说面粉的钱了，光是用来炸鱼鳞的油，那都远超鱼鳞的价值了。

    紧接着就是把这些新鲜的黄花鱼开膛破肚，在破鱼的时候，一定要用水管一直冲洗着，这样一来，才能彻底的去掉黄花鱼的鱼腥味。

    内脏全都丢到一边。

    林美琳在旁边一边开生蚝，一边哀嚎着：“哥，你得给我一块钱的劳务费啊！”

    “行行行，开好了，给你十块钱！”林秋生哭笑不得，开口说道。

    这丫头的简直是快要掉进钱眼里面去了。

    生蚝剥开之后，里面的生蚝肉丢到一个木桶里面，林爱国就用水冲洗干净，一些生蚝还有泥沙残留，冲洗之后，也能去掉里面的沙子。

    厨房的火已经烧的旺旺的，锅里煮了一锅水，已经开了。

    见水开了之后，林秋生就转为了小火，然后把生蚝肉和剁碎了的鱼肉一股脑的倒进锅里，开始慢慢的熬，煮出蚝汁来。

    在熬煮的时候，锅边还不能离人。

    也不能盖上锅盖，要不断的用铲子翻着里面的蚝肉。

    粘锅底的话，不但会影响蚝油的口感，还会影响味道。

    后世的不少蚝油，都不是用真材实料熬出来的，而是用去掉了蚝肉的生蚝壳，将壳磨碎之后，也能有这股香味。

    有的良心商家，倒是能加上几块生蚝肉进去。

    但比例却是少的很。

    在熬煮了半个小时之后，生蚝肉基本上已经全都缩水了，锅里的清水也变得粘稠和深色起来，正在咕噜噜的冒着泡泡。

    这个时候就已经差不多了。

    林秋生把生蚝肉用漏勺从锅里捞出来。

    朱淑琼已经把洗干净的纱布拿出来了，平整的铺在一个铁盆子上面，把生蚝肉给丢到纱布上面。

    随后，用擀面杖把包裹好的纱布一点一点的敲打，挤压。

    将蚝油汁全都挤出来。

    原本这些生蚝肉是要丢掉的，但朱淑琼却是舍不得。

    已经熬出了蚝汁的生蚝肉就会变成干巴巴的一块，嚼劲和口感，都会缺上一大截，但林美琳这丫头也不挑。

    拌着辣椒面，就吃了一大堆。

    剩下的吃不下的，才丢到院子里，喂了鸭子。

    林美琳这丫头还直呼可惜。

    很快，在反反复复的挤压了几次之后，蚝汁也是结了不少。

    但现在的蚝汁，还有不少的杂质。

    加上锅里的，一起用纱布重新过滤了三四次之后，铁盆里面的蚝汁这才显得细腻起来，滑滑的，像是奶昔一样的质地。

    那么三个木桶的生蚝，居然才熬出来薄薄的一层蚝汁。

    林秋生也是哭笑不得，早知道就拿一个小小的盆子来装了，简直是浪费。

    在熬出来的蚝汁里面，加上白糖、盐、老抽，再加上淀粉水，颜色和味道，都对味了，林秋生这才重新把蚝汁倒进了锅里。

    小火慢慢煮，煮的蚝汁咕噜噜冒泡，汁水慢慢的变得粘稠起来。

    在历经了三四个小时之后，总算是熬出来了不少蚝汁。

    林秋生在厨房里捣鼓了半天，这才找出来了几个装豆瓣酱的透明罐子，把罐子清洗干净之后就把蚝油给装了进去。

    这么一大罐，虽然算上去，没有各种海货之前，但却是满满的心意。

    林秋生很是满意，如约给了小丫头十块钱之后，这才休息下来。

    翌日。

    林秋生怕张科英在二叔家里等久了，早早的就来到门口等着，把张科英给接到了家里。

    朱淑琼又做了一大桌的饭菜，热情的招待了张科英。

    午饭过后，就到了分别的时间。

    林秋生把准备好的蚝油拿出来，又提了满满的一整个木桶的海货。

    这些东西，全都是给她们准备的，既然谈好了婚事，以后就是一家人，自然不能太抠！

    可张科英看到这些东西了，顿时就惊呆了！